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免疫维他命抗癌防失智!博士教吃饭增强免疫力

冬天室内外温差大,加上空气湿度低容易让鼻黏膜乾燥、降低抵御病毒的能力,往往成为感冒、流感等疾病的高峰期;对于免疫低下的高龄者来说,感冒更是引发肺炎的一大原因,而肺炎近年来高居十大死因第三名,更须慎防。日本药学博士推荐每天吃一餐糙米,就能摄取丰富的「免疫维他命」,预防感冒!
免疫维他命活化巨噬细胞,预防感冒、失智、癌症
日本科学技术研究中心药学博士稻川裕之表示,预防流感、感冒的关键在于提升免疫力,而脂多醣素有「免疫维他命」之称,能活化人体内负责吞噬病菌的巨噬细胞,有助强化免疫力,预防感冒、流感等传染病,甚至是失智、癌症。
而要吃到足够的免疫维他命,稻川裕之推荐最简单的方法,就是每天将一餐主食换成糙米。日本香川大学医学部客座教授、药学博士杣源一郎也指出,脂多醣在食材外皮含量较多,因此白米、小麦粉等精製食物的脂多醣含量相当稀少,糙米则是较佳的选择。
这些健康食材也含有大量的免疫维他命LPS
除了糙米以外,不少常见食材也含有脂多醣,例如莲藕、海带芽等。一般建议成人每天摄取约500微克的脂多醣,但杣源一郎认为,每10kg体重应摄取100微克,例如体重80kg的人应吃到800微克。
除了糙米以外,杣源一郎也列出常见食材的脂多醣含量:
食材 脂多醣含量 菠菜 1.3 番茄 0.8 海带芽 21.2 莲藕 5 大豆 0.02 香菇 0.6 小麦粉 0.2 白米 0.09 糙米 10
表格参考文献:Inagawa, H., et al. Chem. Pharm. Bull. 40, 994-997 .

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