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奇奥NewCookOrder食谱:瑶柱火腿烩素翅

奇奥NewCookOrder食谱:瑶柱火腿烩素翅

「瑶柱火腿烩素翅」
材料:鱼翅瓜,乾瑶柱,金华火腿,冬菇、老鸡壳、姜片调味:盐、胡椒粉
烹调方法:老鸡壳洗净,热水汆水后备用。姜去皮切片。冬菇去蒂后,将冬菇蒂洗净备用。将老鸡壳、姜片、冬菇蒂放进热水,大火煲滚后转中火煲2小时。鸡汤煲好后,汤汁备用,并将鸡壳上的肉撕下,撕成鸡丝。鱼翅瓜洗净开半,用铁匙将瓜肉刮出成丝备用,去籽。乾瑶柱浸水至软身,撕开成丝。冬菇浸水至软身后切丝。金华火腿切丝。烧热油,加入乾瑶柱、冬菇、金华火腿、鸡丝爆香。加入鱼翅瓜丝翻炒片刻。注入已煲好的鸡汤,煮滚后转中火,将瓜肉煮至透明后即可。


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