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不需烹煮冷热水皆可 慈济香积饭灾区佳肴

不需烹煮冷热水皆可 慈济香积饭灾区佳肴

“米饭,用电锅、石油气炉人人会煮,但如果没电没火源,还能够温饱肚子吗?”

2006年由台湾佛教慈济基金会证严上人提出,静思精舍常住研发制作生产的素速食“香积饭”,由当时的作为急难救灾使用,到后期的创意发挥,让这种速食米饭变身出餐桌上一道道美味可口的佳肴。

由台湾慈济研发制造生产,拥有6种口味的素食香积饭,除了经已在美国北加州超市上架之外,目前我国仅通过推广方式销售,仍未在超市贩卖。

研发自一分慈悲心的净斯香积饭,在北加州华人超市经营者的支持上架。它传递的不仅是未雨绸缪的理念,而且由当初作为救援赈灾用途的速食米饭,转变成为人人皆可享用的便捷饭。

6种不同口味

台湾佛教慈济基金会马来西亚分会芙蓉联络处,去年3月通过推广方式售卖香积饭。这种每个包装内拥有5小包的香积饭,配有6种不同的口味,分别是净斯香积饭、综合蔬菜香积饭、金黄甜玉米香积饭、红豆糙米香积饭、香醇咖哩香积饭及沙茶海带芽香积饭。

在我国推广的香积饭,每包装(内有1人份量的5小包)售价17令吉。

证严上人提供想法 弟子着手研发改良

证严上人提起这个想法,一个单纯想法,带动了弟子们着手研发的努力。

没有任何人力支援、资讯来源或请教的对象,研发常住研发团队发挥静思法门的克勤克难克俭修行功夫,从机器硬体设备的设计开发到成品,不断实验、不断失败,终于研发成功。

上人试吃之后给予建议,常住再通过改良制程及配方,让弟子们更精益求精做出营养、美味、健康的香积饭。它也是台湾首例自制研发的香积饭。

灾区缺水电石油气 只需净水泡即可食用

芙蓉联络处黄秋玉志工介绍香积饭说,香积饭冷热开水皆可泡用。使用高温热水泡的香积饭,20至25分钟后即可食用。用白开水泡,也只需50分钟至1小时,如果要让香积饭更柔软顺口变成美味素粥,要比较长的时间。

她说,香积饭的起源是来自慈济证严上人,方便赈灾用途,毕竟灾区缺乏的就是水电和石油气供应,少了煮食工具,对灾民而言亦很不便。

“为了让米饭可以泡水即食,上人提出了研发素速食的米饭,也就是现在的香积饭。只要有干净的饮用水,不论冷热,都可以泡好香积饭。”

根据台湾佛教慈济基金会互联网介绍,香积饭由静思精舍常住师父研发制作,是为了国际赈灾或急难救助使用。

有次台湾冬令发放米粮,一位阿嬷领回白米后却无力烧柴煮饭,眼看着白米无计可施,证严上人一念悲心升起,心想若白米可变成冲泡式干燥饭,阿嬷就有一碗饭或粥可享用。

后来,上人告诉常住师父,看看可否研发出一种食物,可解决无水电石油气煮饭问题,于是香积饭便于2006年经证严上人提出的点子之下,开始了研发。

无防腐剂不易坏 营养保留不伤胃

香积饭先后在菲律宾、我国东海岸大水灾,以及多个面对天灾的国家地区发放。这种选用在地好米制作,放米计量标准化控制,以及严选食材品质管控、蒸饭、煮熟干燥制成的香积饭,成为了灾民温饱的重点食物之一。

不含防腐剂的香积饭水活性低不易酸败,营养成份完全保留,食用后不易起胃酸。

证严上人对香积饭期许和它的赈灾用途曾说过,担虑灾民温饱并顾及卫生方便,让灾民及勘灾人员,能以营养的泡饭来维持体力。

救灾期间省时省力香积饭可作急难使用,包括风灾、雨灾来时慈济人同时要救灾、抚慰、清扫、发放,冲泡香积饭做成便当,就可省下很多人力、体力与时间。

香积饭在后发展,由赈灾用途转向市场推广。

证严上人希望香积饭的推广,可作为节约减碳家庭食用。

香积饭的营队使用方面,大型活动要动用许多香积组(作饭菜志工)的人力,上人希望简化煮食过程,食用香积饭可以省下空间、时间及人力。

查询香积饭详情,联络台湾佛教慈济基金会马来西亚分会芙蓉联络处,电话06-6331934/36。

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